Thym et thym citron : toutes nos recettes

Le thym pousse en abondance dans nombre de régions Photo par Yves Tennevin

Incontournable en cuisine - il est un composant essentiel du bouquet garni - le thym convient à nombre de plats : ragoûts, soupes, légumes sautés, sauces tomate, farces, volailles rôties et viandes grillées, et tout particulièrement à l'agneau.

Fraîchement cueilli au jardin ou séché dans vos placards, il apporte une note méditerranéenne qui réveille instantanément les saveurs les plus simples. Son parfum puissant supporte parfaitement les longues cuissons comme les mijotés, mais sait aussi rester délicat dans une marinade, une huile parfumée ou une simple poêlée de légumes. Avec ces recettes, vous découvrirez à quel point un bouquet de thym peut transformer un plat du quotidien en véritable petit festin.

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Amanites de césar en carpaccio, magret fumé et melon de Lectoure

cuisine en folie

Envie d'oronges ou amanites de césar en carpaccio, magret fumé et melon de lectoure ? Découvrez cette recette de cuisine gasconne et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Sel aux herbes fines du jardin

Jackie

Ce sel aux fines herbes du jardin, Dans mon carré de simples il y a pas mal de fines herbes, thym, thym, citron, origan, marjolaine, sauge, romarin et un nouveau le basilic ananas.

Je voulais déjà réaliser ce sel aux herbes l’année passé et je me suis faite prendre par le temps et la saison d’été à laissé la place à l’automne et mes simples n’étaient plus très belles. Ici le résultat est très beau et je vais préparer des petits bocaux cadeaux. Délicieux également pour aromatiser des grillades, du poisson grillé, des pâtes et des légumes.